【ごはんジャパン】レモンかき氷そばのレシピ【6月20日】

Directions

• ゴーヤをなるべく薄くスライスする。
  苦みを抜くために2分茹で、塩もみして水気を絞る。
• 玉ねぎを薄くスライスし、10分ほど水にさらす。
• みょうが、しょうがを千切りにする。
• ゴーヤ、玉ねぎ、みょうが、しょうがを合わせて、薄口しょうゆ、ごま油を加えて合わせる。
  味がなじむまで冷蔵庫で30分置く。
• たっぷりのお湯に乾麺を入れ、すぐに10秒蓋をする。
  表示の時間通りに茹でて、ザルに取り流水で洗い流す。
  最後に氷水でキンキンに冷やし、3～4回かき混ぜて揉み込む。
  ザルに上げて水気を切る。
• 器に入れ、少し濃い目のめんつゆを加え、④をのせる。
  スライスレモンをトッピングする。
• レモンの果汁を凍らせた氷をかき氷機でかき氷にしてトッピングし、かつお節を振ったら完成。