【ごはんジャパン】フライパンで本格パエリアのレシピ【7月25日】

Directions

• フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉を入れる。
• ムール貝、あさり、エビも加えて中火で魚介の旨味をオリーブオイルに移す。
• 貝の口が開いたら、貝とエビをいったん取り出す。
• なす、アスパラ、パプリカを加えて炒める。
  アスパラの穂先は1分ほどで取り出す。
• みじん切りの玉ねぎとピーマンを加えて、にんにくとベーコンも細かく刻んで加える。
  野菜は焦がさないように弱火で炒める。
• パプリカ粉を加えて焦がさないように弱火で炒める。
  鶏肉の半分を取り出す。
• お米は生米をそのまま加えて炒める。
  弱火で3分ほどが目安。
• コンソメスープと野菜ジュースを鍋に入れ、サフランを加えて温める。
• みじん切りにしたえび、鶏肉、アサリをフライパンに戻す。
• 温めたスープを⑨のフライパンに注ぎ入れ強火にかける。
  お米の4倍のスープが目安。
• 沸騰したら弱火にして5分、中火にして5分火にかける。
  蓋をしないのがポイント。
  弱火でスープが無くなるまで煮る。
• エビ、ムール貝、アスパラなどをトッピングする。
  立体的に盛り付けるのがきれいに見えるポイント。
• フライパンをずらして均一に火を通しておこげを作ったら完成。