【ごはんジャパン】ペスカトーレのレシピ｜片岡護【6月4日】

Directions

• 魚介を食べやすい大きさに切る。
• 金目鯛とハタはあらかじめ小麦粉をまぶして唐揚げにすることで、身崩れを防げる。
• 火をつける前のフライパンにオリーブオイル、鷹の爪、にんにくをいれる。
  弱火で加熱して香りを出す。
• 香りが出てきたら、イカ、えび、貝類を先に入れる。
• 白ワインを入れて5分ほど煮る。
• 皮付きのトマトと魚の唐揚げを加えて2分ほど煮込む。
  煮込みすぎないのがポイント。
• 茹でたパスタを加えて絡めれば完成。