2月19日の行列のできる法律相談所では、冬になると美食家が集まる町として、フットボールアワー後藤輝基さんと北村弁護士が、滋賀県大津市の、を教えてくれましたので紹介します。
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比良山荘(滋賀県大津市)
普段はテレビの取材NGの高級なお店。
こちらでいただける冬限定のメニューが、ツキノワグマの肉を使った月鍋。ミシュランシェフもこぞって大絶賛する料理。
こちらでは、月鍋はコースのみで、熊の手などの貴重な食材をいただくことができます。
完ぺきに処理されたクマ肉は甘味と旨味が凝縮されており、肉には臭みがなく味噌などで味をごまかさなくても出汁のみで、あっさりといただけます。最後のシメの雑炊まで美味しくいただけます。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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