【行列のできる相談所】トリュフカルボナーラ「アルポルト」西麻布 豊田順子の最高の卵料理【6月25日】

6月25日の行列のできる法律相談所では、最高の卵料理として、豊田順子さんの最高の卵料理として、アルポルトを教えてくれましたので紹介します。

アルポルト「カルボナーラ」(西麻布)

片岡護さんがオーナーシェフを務める1983年創業のレストランです。

豊田順子さんの最高の卵料理が、こちらの濃厚カルボナーラです。卵黄と全卵にパルメザンチーズ、生クリーム、塩こしょうを加えた卵ソースを、にんにく、ベーコン、白ワイン、1.6㎜のパスタに合わせ、仕上げにトリュフをかけた一品。

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。