【行列のできる相談所】カルボナーラ「ピアット ミツ」松本明子 東京・麻布十番 人生の最後に食べたい【1月28日】

1月28日の行列のできる法律相談所では、人生の最後に食べたい一品として、松本明子さんに最高のカルボナーラを教えてくれましたので紹介します。

ピアット ミツ(東京・麻布十番)

東京麻布十番のピアット ミツさん。

店主の岡村光晃シェフが腕を振るってくれるカウンター8席のみのオープンキッチンで予約必至の人気店です。

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こちらでいただける最高のカルボナーラは、卵黄にペコリーノチーズ、パルミジャーノチーズ、黒こしょうをたっぷりとかけ、パスタの茹で汁を加えて混ぜたソースに、豚バラ肉のパンチェッタ、茹でたスパゲッティを加えて、余熱で絡めた一品。

生クリームを使用していないので、ガツンと来る味が楽しめる一品。

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。