【行列のできる相談所】SUSURU 朝行列チャーシュー麺「えーちゃん食堂」目黒 地元麺グランプリ【2月25日】

2月25日の行列のできる法律相談所では、地元麺グランプリ第5弾として、SUSURUさんが朝行列のチャーシュー麺を教えてくれましたので紹介します。

えーちゃん食堂

朝7時オープンから大行列ができるラーメン屋さん。

数々の有名店で修行され2023年ご自身のお店を持たれました。

SUSURUさんのおすすめがチャーシュー麺。

スープはサバ節をベースに豚骨、野菜を煮た、しょうゆベースの昔ながらの中華そば。

他にも1日限定の商品を開発されており、同じ鍋で継ぎ足ししているので味や旨味が日々グレードアップしているそうです。

讃岐うどんの製法を応用した自家製麺と相性抜群。

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。