3月19日のサンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃんでは、日本＆世界の調味料SPとして、ネットで買える激うま調味料5選を教えてくれましたので紹介します。
サンバル バジャック
盗みたくなるほど美味しいという調味料です。
赤唐辛子、エシャロット、レモングラスなどが入っています。
Bot Canh
ベトナムの塩でにんにくが入っています。
チリソース CHIN-SU
トマトとシロップが入っているチリソース。
タヒン
バニラアイスと合わせるとおいしい調味料。
イエローホットペッパー
じゃがいもと相性がいい調味料。
ペルー料理のロモサルタードという料理にも使われます。
サボテン
納豆と一緒に混ぜていました。
ハラペーニョジャム
唐辛子ジャムのハラペーニョジャムです。
果実唐辛子ハラペーニョ、食塩、ビネガーなどが入っています。
ムオイ
刺身が劇的に美味しくなるベトナムの調味料として紹介されました。
醤油よりもこっちのほうが合うとも。
塩味と酸味が絶妙で現地ではお肉にも使われています。
20年前にベトナムのインスタント麺ブームがあり、そのインスタント麺に付属していて人気となりました。
ヒング
現地では悪魔の糞と呼ばれている強烈なにおいの調味料です。
カレーなどにも使われる香辛料で、野菜炒めに入れて炒めると良い香りに変わります。
一味も二味もアップさせることができます。
ルイユ セトワーズ
フランスの調味料でにんにく、唐辛子、卵黄などでできています。
スープ・ド・ポワソンやブーリッドに欠かせない調味料で、日本でもネット通販で購入可能。
ちょっと加えるだけでスープにコクが加わります。
釜玉うどんに入れると劇的に美味しくなります。
にんにくが効いたカルボナーラ風の味わいになります。
ペストロッソ
かるぃーと君がハンバーグを作るときに使用した調味料です。
ドライトマト、にんにく、バジルが入っている調味料。
トマトの酸味で脂のくどさを押さえて、にんにく、バジルで味に広がりが出ます。
キャビア ド オーベルジーヌ
キャビアの粒粒をキャビアに見立てたフランスの調味料。
ナスの旨味を凝縮したペーストです。
大根おろしと合わせても絶品。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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