1月10日の浜ちゃんがでは芸能人とっておき差し入れグルメとして、松本利夫さんが、生キャラメルシフォンケーキを教えてくれましたので紹介します。
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MERCER bis「生キャラメルシフォンケーキ」渋谷東急フードショー
渋谷東急フードショーの予約が必要なシフォンケーキ。
銀座、恵比寿、池袋、二子玉川にも店舗があります。板野友美さんもクリスマスケーキで利用しているそうです。
生キャラメルシフォンケーキは、同系列のレストランで出していた1品で、独立のきっかけとなった看板メニューです。卵白のみを使用したきめ細かい生地に、米粉をプラスした”ふわもち食感”です。
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まとめ
是非参考にしたいと思います。
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