【ハナタカ】究極のチャーハンのレシピ【5月27日】

Directions

• 味なら油はラード、香りならサラダ油を使う。
• ラードならねぎや生姜を炒めて、香りを移してもよい。
• 家庭で作るときは、高菜、ハム、チャーシューなどの味付きの具材を選ぶとよい。
  また、大きさをそろえて切ることがポイント。
• 家庭で作るときは中火で作るのがポイント。
  フライパンは動かさないほうが良い。
• ごはんはかためがよく、水加減は通常の80％くらいが目安。
  少し冷めて粘りがおさまった時くらいがポイント。
• 卵2：油1くらいの量の油を使って卵を炒め、ごはん入れてコーティングをする。
• 具材は強火で香りとうまみを出し、ねぎは最後に入れて食感を出す。