11月21日の華大さんと千鳥くんでは、元BiSHハシヤスメ・アツコがゲストのビストロダイアンで、釜飯がテーマでかまいたち濱家さんと山内さんが、のどぐろ釜飯の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【華大さんと千鳥くん】のどぐろ釜飯のレシピ かまいたち濱家【11月21日】
Course: テレビServings
3
servingsPrep time
5
minutesCooking time
35
minutesCalories
450
kcal華大さんと千鳥くんののどぐろ釜飯のレシピ。
Ingredients
ノドグロ：2尾
塩：少々
米：150g
さつまいも（角切り）：40g
舞たけ（一口大に切る）：15g
椎茸（粗みじん切り）：15g
しめじ（粗みじん切り）：15g
- 【A】
水：150g
昆布：5g
- 【B】
酒：15g
薄口醤油：15g
みりん：5g
- －－－－
塩：小さじ1/2
ゆず（削る）：適量
Directions
- ノドグロに塩を振り網で焼く。身はほぐしておく。
- 鍋に【A】を入れて熱し沸騰したら昆布をとりだし【B】を入れて一煮立ちしたら火を止め粗熱をとる。
- 釜に米、②、野菜を3等分にして入れ蓋をして火にかける。
- 沸騰したら弱火にして12分、火を止めてノドグロをのせて蓋を戻し5分蒸らす。
- 器に盛り、干し柿ソースをあしらい、ゆず皮をあしらって完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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