【ヒルナンデス】旬のたけのこパスタのレシピ｜桝谷周一郎｜有名料理人のおうちごはん【5月11日】

Directions

• パスタは塩を加えたお湯でゆでる。
• にんにくはスライスして、アンチョビは細かくカットする。
  たけのこの水煮は乱切りにする。
• オリーブオイルとにんにくを熱し、弱火で炒める。
  香りが立ったらアンチョビを加えてひと煮立ちさせる。
• パスタが茹で上がる1分前に、たけのこを入れる。
  茹で汁の塩分をたけのこに吸わせ、臭みを和らげる。
• 1分程茹でたら、パスタを③に加えて、少量の茹で汁を加えて乳化させるように絡める。
• 器に盛って黒コショウを振って完成。