【ヒルナンデス】メカジキカレーのレシピ｜印度カリー子｜グレイビー【2月18日】

Directions

• グレイビー
• フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにしたにんにく、しょうが、玉ねぎを入れ、中～強火で10～15分炒める。
  最終的に玉ねぎの水分が抜け、濃いカレールーのような焦げ茶色になるまで炒める。
• トマトを加えて、中火で2～3分炒める。
  トマトの果実が崩れた水分が抜け、ペースト状になり皮が縮れるまで炒める。
• ターメリック、クミン、コリアンダー、塩を加え、弱火で1分ほど、まんべんなく混ざるまで混ぜればグレイビーは完成。
• メカジキカレー
• グレイビーに水、メカジキ、酢、砂糖を加えてひと煮立ちさせる。
• ふたをして、中火で3分ほど煮る。
• 裏返して2分程煮込めば完成。