【ヒルナンデス】パクチーバーグカレーのレシピ｜印度カリー子｜グレイビー【3月4日】

Directions

• グレイビー
• フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにしたにんにく、しょうが、玉ねぎを入れ、中～強火で10～15分炒める。
  最終的に玉ねぎの水分が抜け、濃いカレールーのような焦げ茶色になるまで炒める。
• トマトを加えて、中火で2～3分炒める。
  トマトの果実が崩れた水分が抜け、ペースト状になり皮が縮れるまで炒める。
• ターメリック、クミン、コリアンダー、塩を加え、弱火で1分ほど、まんべんなく混ざるまで混ぜればグレイビーは完成。
• パクチーバーグカレー
• パクチーは細かく刻み、パクチーバーグの材料を混ぜ合わせる。
• 形を整えて、油をひいたフライパンで中火で1分ほど焼く。
• 裏返してふたをし、弱火で4分焼く。
• ③にグレイビー、水、牛乳を加え、中火で煮詰めたら完成。