2月2日のヒルナンデスでは、女将に秘伝のレシピ教わるンデスのコーナーで、駒澤大学陸上部の寮母さんの大八木京子さんが、あんかけそばの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【ヒルナンデス】あんかけ蕎麦のレシピ【2月2日】
Course: テレビ, ヒルナンデスServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
500
kcalヒルナンデスのあんかけ蕎麦のレシピです。
Ingredients
蕎麦 2人分
豚バラ肉 200g
野沢菜漬け 60g
かまぼこ 2切れ
ごま油 大さじ1
水 360㏄
和風だし 大さじ1
めんつゆ 大さじ1
野沢菜漬けの汁 50㏄
片栗粉 大さじ2
七味唐辛子 少々
Directions
- 汁を絞った野沢菜漬けをざく切りにする。
豚バラ肉は食べやすく2～3㎝程度に切る。 - ごま油をひいたフライパンで豚バラ肉を色が変わるまで炒める。
- 蕎麦は鍋で表示の時間通りに茹でる。
- 豚バラ肉の色が変わったら、野沢菜漬けを入れ、軽くなじませて水360㏄と和風だし、めんつゆを入れる。
- 野沢菜漬けの汁、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけてあんにする。
- ゆで上がった蕎麦に餡をかけて完成。
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まとめ
おいしそうですので参考にしたいと思います。
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