【ヒルナンデス】梅干しのレシピ｜保存袋で手作り【6月11日】

Directions

• 梅は直射日光が当たらない冷暗所で2～3日追熟させる。
• なり口のヘタを竹串などで取る。
• 保存袋の中をアルコール消毒したら、塩を半分入れて振る。
• 梅と残りの塩を入れてもう1回振る。
• もう1枚の保存袋に④を入れ、内側の袋の口は内向きに折り曲げ、外側はチャックをする。
• トレーの上に保存袋をのせ、上に厚めの本を置いて、梅と同じ重さの1㎏の重しをする。
  1日1回保存袋を返して、塩をなじませる。
  
• 1週間ほどして梅酢が出てきたら冷暗所に置き、梅雨明けを待つ。
• 3～4日天日干しすれば、自家製梅干しの完成。