【ヒルナンデス】パリパリチキンのきのこソースのレシピ 梅沢富美男【8月29日】

Directions

• きのこを細かく切る。
• 鍋にカットしたきのことオリーブオイル、塩、白ワインを加えて15分ほど炒める。
  きのこの水分を出すため、なるべく蓋は開けないのがポイント。
• 炒めたきのこをフードプロセッサーに入れ、牛乳を数回に分けて加える。
• 撹拌したソースを鍋に戻し、味を塩こしょうで調える。
• 別のフライパンに油をひいて、鶏肉を皮を下にして入れる。
  鶏肉の上にアルミホイルと重しを置いて5分ほど焼く。
• 皮目がパリパリになったら裏返して5分焼く。
• 食べやすく鶏肉を切って器に盛り、ソースをかけて完成。