【ヒルナンデス】エビチリ仕立ての茶碗蒸しのレシピ｜簗田圭｜ライバル食材徹底討論【10月20日】

Directions

• エビの背中から真ん中まで包丁を入れて背ワタを取る。
• エビを水で洗って表面の汚れを落とし、塩と片栗粉を加えてさらに良く洗い流水で洗う。
• エビの水気を拭き取り、塩、ホワイトペッパー、片栗粉で下味をつける。
• 沸騰したお湯の中にエビを入れ、20秒ほどボイルする。
• エビチリソースの材料をフライパンに入れ、よく混ぜてから加熱する。
• 全体にとろみがついたら④を入れ、仕上げに長ねぎのみじん切りを入れる。
• ボウルに溶き卵、豆乳、白だしを入れて混ぜ合わせる。
• 茶碗蒸しの容器に⑥とピザ用チーズ、⑦を入れる。
• 蒸し器で15分ほど蒸したら完成。