【ヒルナンデス】チャーハンのレシピ 料理のコツテスト【5月8日】

Directions

• 温かいご飯を用意する。
  冷ご飯を使う場合は、レンジで温めておく。
  冷たいご飯を使うと、フライパンの温度が下がって、ほぐれにくく塊になってしまうのでNG。
• 長ねぎ、ハムを細かく刻む。
• ボウルに卵を溶きほぐし、塩こしょうを加えて下味をつける。
• スピードが大切なので食材をすぐに使える場所にセットする。
• フライパンにサラダ油を熱し、卵を流し入れる。
• 卵に半分ほど火が通ったらご飯を入れ、全体をほぐしながら炒める。
  家庭用のコンロの場合、フライパンを煽ると温度が下がるので、ヘラや菜箸で混ぜればOK。
• ハムと長ねぎを加えて炒め合わせる。
• 鍋肌から酒を回し入れる。
  最後にお酒を入れることで、お米がふっくらと仕上がる。
  
• レタスを加える場合は、最後に火を止めてから加えて混ぜる。
• 器に盛って完成。