【ヒルナンデス】ポテトサラダのレシピ 料理のコツテスト【5月22日】

Directions

• じゃがいもは丸ごと、塩適量と一緒に水の状態から鍋に入れて茹でる。
• ポコポコ泡が出るくらいの火加減で茹でる。
  時短したい場合は、十字に皮に切り込みを入れ、キッチンペーパーで包んでから濡らし、ラップで巻く。
  1個当たり600Wの電子レンジで2～3分加熱すればOK。
• 茹で上がったら皮をむく。
  フォークで刺して皮をむくと剝きやすい。
• ほくほくに仕上げるためには、熱いうちにじゃがいもをつぶす。
• じゃがいもが熱いうちに味付けをする。マヨネーズは分離しやすくなるので、人肌程度に冷めてから加える。
  マヨネーズはヨーグルトで代用してもよい。カロリーは1/10程度とヘルシーになる。
• 塩もみしたきゅうり、玉ねぎ、茹でたにんじん、短冊切りにしたハムを加える。
• 仕上げにコーヒーフレッシュを加えるとまろやかに。じゃがいも200gに対して1個が目安。