【ヒルナンデス】燻製ポテトサラダのレシピ 料理のコツテスト【5月22日】

Directions

• 鍋に塩と水を入れ、じゃがいもを丸ごと加えて水の状態から茹でる。
• 泡がゆっくりと出ているくらいの火加減で茹でる。
• 茹で上がったら皮をむく。
  フォークで刺して皮をむくと剝きやすい。
• フライパンにアルミホイルを敷いて、さくらチップを入れる。
  その上にバーベキューの網をのせ、じゃがいもをのせる。
  煙が出るまで強火で加熱し、ステンレスのボウルでふたをして7分燻す。
• 熱いうちにマッシュする。
• 塩こしょうをして、マリネした玉ねぎを加える。
  人肌まで冷めたらマヨネーズを加える。
• 燻製感をアップさせるのに、みじん切りにしたいぶりがっこがおすすめ。
  さらにお店では燻製ベーコンを4～5枚カリッと焼いてのせ、トリプルスモークに。