【ヒルナンデス】きのこの炊き込みご飯のレシピ 料理のコツテスト【10月2日】

Directions

• きのこは手で裂いて、保存袋に入れて冷凍庫で凍らせる。
  きのこは水洗いはNG。汚れが気になる場合は濡らしたキッチンペーパーで拭くとよい。
• 新米は普通のお米よりも少ない回数で研ぐのがよい。
  優しく2～3回が目安。
• 研いだお米は冷水に浸して30分～1時間おく。
• 油揚げは熱湯をかけて油抜きすると、味が良く染み込む。
• ごぼうは十字の切り込みを入れてからささがきにすると小さめにカット出来て、味が染み込みやすく、ご飯とよくなじむ。
• 炊飯釜に米、酒、しょうゆ、塩、オイスターソースを入れる。
• お水の量はきのこから水分が出るので、規定量よりも少な目でOK。
• 油揚げ、にんじん、きのこの順に具材を加える。
• 具材を入れたらすぐに急速モードで炊飯する。
• 炊き上がったらすぐにふたを開けて、さっくりと混ぜ合わせれば完成。