【ヒルナンデス】鶏むね肉の鴨ロース風のレシピ 榊原郁恵【1月24日】

Directions

• 下ごしらえ
• 鶏胸肉の皮目に塩、少々を揉み込む。
• 長ネギを4cmの長さの白髪ネギにし、水にさらして水気を切る。
• 作り方
• フライパンに油を熱し肉の皮目を下にして入れる。
  強めの中火でこんがり2～3分焼く　返して白くなるまで焼いたら取り出す。
• ①のフライパンに【A】を入れ煮立て鶏肉を皮を下にして戻し、蓋をして再び煮立ったら、②分加熱して火を止め返して20分おく。
• 肉を取り出して、薄切りにする。
  皿に盛り白髪ネギ・柚子胡椒・わさびを添えて完成。