【ヒルナンデス】チンジャオ油揚げのレシピ｜栖原一之｜家めしバトル【6月13日】

Directions

• 油揚げを1㎝幅にカットする。
• 油をひかないフライパンで油揚げを焼く。
  5分ほどから入りしてカリカリになったら取り出す。
• 長ねぎは開いて、繊維に対して斜めになるように千切りにする。
  
• ピーマンも種とワタを取って細切りにする。
  この時に包丁をなるべく滑らせて切るのがポイント。
• 中華鍋に油をひいて、ピーマンを炒める。
  しっかりと炒めて甘みを出すのがポイント。
• 千切りの長ねぎも加えてさらに炒め、もやしも加えて炒める。
• 野菜に火が通ったら油揚げを加え、調味料を加えて炒めわせる。
• 水溶き片栗粉でとろみをつけて、油揚げに水分が戻ってきたら器に盛って完成。