【ヒルナンデス】マーボー冷奴のレシピ｜簗田圭【6月23日】

Directions

• 絹ごし豆腐は耐熱皿に入れ、塩小さじ1をかけてキッチンペーパーで包み、冷蔵庫で約1時間寝かせる。
• ①の豆腐を取り出し、500Wの電子レンジで1分豆腐を加熱する。
• 加熱後、豆腐を冷蔵庫で冷やす。
• フライパンに水を入れ、牛ひき肉を炒め、しょうゆ、ごま油、砂糖、豆板醤を加える。
• ④が煮えてきたら火を止めて水溶き片栗粉を加え、温めながら混ぜてとろみをつける。
• ⑤のひき肉餡は軽く冷ます。
• 冷やしておいた豆腐を8等分にカットしてお皿に盛りつける。
• 冷ましたひき肉餡を上からかける。
• 最後にラー油、トマト、青ねぎをかけて完成。