【ホンマでっか】近藤製麺所「燕三条背脂ラーメン」のお取り寄せ・通販 彦摩呂【2月15日】

2月15日の明石家さんまさんがMCのホンマでっかTVでは、麺道楽・近藤製麺所の燕三条背脂ラーメンを教えてくれましたので紹介します。

近藤製麺所の燕三条背脂ラーメン

創業54年の老舗製麺所が手掛けたラーメン。

4種類の小麦粉をブレンドしており、加える水の量は天気や湿度で変えるこだわり様。

中太ちぢれ麺に仕上げられ、茹でると黄色が増します。

スープはしょうゆベースで鶏、豚のだしに煮干しの粉末で味に深みがでています。

ポイントは豚の背脂で、旨みがぐんと上がります。

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。