4月20日の今ちゃんの実は…では、これ1回食べテミー賞 お取り寄せグルメ 推し麺部門を教えてくれましたので紹介します。
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讃岐ラーメン はまんど(香川県)
ミルクボーイ駒場さんがおすすめの推し麺。
うどんの大会のチャンピオンでうどんを知り尽くした店主が作るラーメンです。
麺はのどごし・食感を重視しており、うどんのような仕上がり。
最高級のいりこ、豚、鶏、背脂のスープとの相性抜群。
麺工房 六車「釜ぬきうどん」(香川)
シャンプーハットのてつじさんの推し麺。
うどん県の異名も持つレベルが高い香川県のうどん。
麺は加水率が高くてもちもちで、熟成庫・冷蔵庫で寝かせてよく練り、あえて水でしめないことで、究極のもちもちに。
だし醤油のみのシンプルで釜抜きうどんがおすすめ。
道頓堀 今井 本店「きつねうどん」(大阪)
小藪さんの推し麺。
こだわりの出汁は作り置きせずに、30人分ずつ作る手間のかけよう。
北海道産の真昆布とサバ節とうるめ節を使用した出汁と、大阪のうどんの麺とお揚げさんがよく合います。
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サンポー食品 焼豚ラーメン
サバンナ高橋さんの推し麺です。
企業秘密の10種類の豚骨エキス配合したスープとラードで揚げた中細ちぢれ麺。
とんこつ風味が増す調味油で本格的になります。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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