【ジョブチューン】焦がしネギ塩煮干しラーメンのレシピ｜らぁ麺 飯田商店｜アレンジラーメンバトル【11月21日】

Directions

• 鍋に煮干し、水、料理酒を入れて強火で1分煮る。
• 木べらで30回押し付けて、強火で残り4分火にかける。
• フライパンにラード、ねぎ、付属の液体スープ入れて火にかける。
  きつね色になったらどんぶりに入れる。
• ②を濾してだしを鍋に入れる。
  およそ700㏄のだしができる。
• ④に麺を入れて2分茹でて、茹で汁を③に入れて軽く混ぜ、その後麺を入れる。
• 仕上げにチャーシュー、メンマ、ねぎ、のりをのせたら完成。