12月5日のジョブチューンでは、白菜とブリのアレンジレシピとして、蔵六雄山の小高雄一さんが、鰤と千枚漬けのカルパッチョの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【ジョブチューン】ブリのカルパッチョのレシピ｜ 小高雄一【12月5日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
300
kcalジョブチューンのブリと千枚漬けのカルパッチョのレシピ。
Ingredients
ブリ(刺し身) 6切れ
カブの千枚漬け 6枚
乾燥昆布 2枚
お酒 適量
塩 少々
黒こしょう 少々
オリーブオイル 適量
サラダ菜 1枚
- 梅ソース
チューブのねり梅 小さじ1
酢 小さじ1
砂糖 小さじ1
サラダ油 小さじ1
Directions
- 昆布をお酒を含ませた布巾で拭く。
- 塩を昆布に振って、鰤のお刺身をのせる。
- ラップで包んで冷蔵庫で15分寝かせる。
- ブリと千枚漬けを交互にのせる。
- 塩コショウを振り、オリーブオイルを回しかける。
サラダ菜を散らして完成。 - 梅ソースの材料を合わせたもので味変も。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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