【ジョブチューン】りんごのひき肉キムチ鍋のレシピ 菰田欣也 キムチ鍋つゆアレンジバトル【12月17日】

Directions

• ボウルに豚ひき肉、塩、砂糖、こしょう、オイスターソースを加えて練り混ぜる。
• 木綿豆腐を加えて、混ぜすぎない程度に混ぜる。
• 片栗粉を加えてさらに混ぜる。
• サラダ油をひいたフライパンに肉ダネを広げ入れて焼く。
  片面が焼けたら裏返して裏面も焼く。これでお肉の焼いた香りをプラスする。
• 鍋に長ねぎ、しめじ、キャベツ、刻んだしょうがを加え、キムチ鍋つゆを注ぎ入れ、ふたをして中火にかける。
• ⑤に焼いた④を丸ごと加え、ふたをして弱火で煮込む。
• りんごは3㎝程度に切って、ハンバーグを焼いたフライパンでりんごを焼く。
• ⑦に豆乳を加えて中火で煮立て、⑥の鍋に入れる。
  煮込んだハンバーグを少し崩して完成。
• シメはあんかけ炒飯を作る。
  ボウルにごはんと卵黄を加えて混ぜ合わせる。
• ⑨に日本酒を加えて混ぜる。
• サラダ油をひいたフライパンに⑩を加えて炒める。
  菜箸4本で炒めることでパラパラに仕上がる。
• 残った鍋に卵白を加えて火にかける。
• ⑪を器に盛って、⑫をかけて完成。