【ジョブチューン】大阪ざんまいつけ麺のレシピ マルちゃん正麺醤油味アレンジバトル【7月8日】

Directions

• たこ焼き粉に水120㏄を加えてバッター液を作る。
  別の鍋に小麦粉と水90㏄を加えて、紅ショウガ用のバッター液も作る。
• たこ、イカ、紅しょうがに小麦粉をまぶす。
• 食材にバッター液を絡めて、180℃の揚げ油で揚げる。
  2分経ったら取り出す。
• つけ汁を作る。
  付属のスープ1/2に白だしと水、油かすを加えてひと煮立ちさせる。
• 別の鍋にお湯を沸かして麺をゆでて湯を切ってボウルに取り出し、残りの付属のスープを加えて絡める。
  さらに卵黄を加えて絡める。
• 器に⑤の麺、③の天ぷら、青ネギをトッピングする。
  ④のつけ汁を添えて完成。