【ジョブチューン】まぐろのミートソース春巻きのレシピ スシロー ミートソースアレンジバトル【7月8日】

Directions

• かつおだしを取る。
  鍋にお湯を沸かしてかつお節を加えて火を止めて5分おき、アクを取って濾す。
• マグロはさいの目に切り、片栗粉をまぶす。
  サラダ油をひいたフライパンで焼く。
• ②にみりん、しょうゆ、砂糖、料理酒、かつおだしを加え、照りが出るまで炒める。
• 別の鍋にバターを溶かし、さいの目にカットしたじゃがいもとズッキーニを加えて炒める。
• ④にミートソースを加える。
• さらにかつおだしと③のマグロを加えて、混ぜながら煮る。
• 実山椒を加え、10分かけてしっかりと煮詰める。
• 春巻きの皮に粗熱を取った⑦とモッツァレラチーズをのせて巻く。
• 170℃の揚げ油で3分揚げる。
• 器に盛って完成。