10月7日の家事ヤロウでは、ロケ弁のレシピとして、塚田農場のチキン南蛮・タルタルソースの作り方を教えてくれましたので紹介します。
スポンサーリンク
【家事ヤロウ】塚田農場のチキン南蛮・タルタルソースのレシピ|ロケ弁【10月7日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
35
minutesCalories
650
kcal家事ヤロウの塚田農場のチキン南蛮・タルタルソースのレシピです。
Ingredients
- 南蛮酢
酒 60cc
穀物酢 25㏄
しょうゆ 45㏄
砂糖 30g
水溶き片栗粉 水大さじ1+片栗粉大さじ1
- チキン南蛮揚げ
鶏もも肉 300g
塩 少々
ブラックペッパー 少々
小麦粉 40g
溶き卵 1個
揚げ油 適量
- タルタルソース
ピクルス 30g
玉ねぎ 30g
ゆで卵 2個
マヨネーズ 100g
牛乳 大さじ2
塩 少々
こしょう 少々
砂糖 少々
乾燥パセリ 少々
Directions
- 南蛮酢
- 酒を鍋で沸騰させてアルコールを飛ばす。
- 穀物酢、しょうゆ、砂糖、水溶き片栗粉を入れる。
- 混ぜながら沸騰させ、とろみがついたら完成。
- チキン南蛮揚げ
- 鶏もも肉を約25gずつにカットし、塩、ブラックペッパーをよく揉みこむ。
- 小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、180℃に熱した油で4分揚げる。
- 南蛮酢と絡める。
- タルタルソース
- ピクルス、玉ねぎを1~2mmのみじん切りにする。
- ゆで卵は白身と黄身に分け、黄身をフォークで潰す。
- ボウルにマヨネーズ、牛乳、塩、黒こしょうを入れ、黄身とよく混ぜる。
- 白身は食感が残るように粗くつぶし、ピクルス、水気を切った玉ねぎを加える。
- 材料をすべて混ぜ合わせ、砂糖、乾燥パセリを加えて混ぜて完成。
スポンサーリンク
まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
コメント