【家事ヤロウ】かぼちゃのそぼろ煮のレシピ 沢口靖子【10月18日】

Directions

• 皮をところどころ剥いたかぼちゃを3～4㎝角に切り、面取りをする。
• 面取りしたかぼちゃを鍋に入れ、水をカボチャの8分目くらいまで加え、約30分おく。
• 落し蓋をして中火にかけ、煮立ったら弱火で4～5分加熱する。
• 甜菜糖、酒を加えてさらに4～5分加熱する。
• みりん、薄口しょうゆを加え、竹串が通る柔らかさまで煮込む。
• 小鍋に鶏ひき肉、酒、薄口しょうゆ、しょうが汁を入れ、よく混ぜて火にかけ、色が変わりポロポロになるまで混ぜながら火を通す。
• ⑥を⑤に加えて2～3分煮て、片栗粉を水で溶いて加え、全体にとろみがついたら火を止め、器に盛って完成。