【家事ヤロウ】チキン南蛮(鶏肉の1枚唐揚げ和風タルタル)のレシピ｜和田明日香【6月15日】

Directions

• 鶏もも肉2枚を切らずに全体をフォークで刺し、細かく穴をあける。
• ボウルに鶏肉を入れ、酒、塩、砂糖を加えてよく揉みこむ。
• 鶏肉が水分を吸ったら、片栗粉をたっぷりと入れてしっかりと揉む。
• フライパンの底から1㎝深さの油を入れ、火にかけてすぐに鶏肉を皮目を下にして入れる。
• 皮目にこんがりと焼き目がついたら裏返し、弱火で8～10分揚げ焼きにする。
• 焼き上がったら油を切り、しばらく休ませたら食べやすい大きさに切って器に盛る。
• 和風タルタルソースを作る。
  甘酢らっきょう、ちくわを食感が残る程度に粗くみじん切りにする。
  マヨネーズを加えて混ぜる。
• ⑥に和風タルタルソースをかけて完成。