Directions

• お鍋に酒、みりん、しょうゆを入れ、強火でアルコールが飛ぶまで煮詰め、冷ましておく。
• お好みの刺身を一口大に切って、キッチンペーパーで水気を取る。
• 炊いたご飯にすし酢を入れよく混ぜる。
• 筑前煮のしいたけ、しば漬け、ガリを細かく刻んで酢飯に入れ、ゴマも加えてよく混ぜる。
• 冷ましておいた漬けだれに刺身を入れて15分ほど漬け込む。
• 卵焼きをサイコロ状に切る。
• お皿に酢飯を盛り、漬けておいた刺身、卵焼き、いくら、海苔、三つ葉、ガリを盛りつけて完成。