Directions

• 黒にんにくと醤油麹を混ぜる。
• はちみつを加えたら完成。
• 黒にんにく
• 炊飯釜にキッチンペーパーを1枚ひき、にんにくを皮付きのまま入れ、そのウエインキッチンペパーをかぶせる。
• 炊飯器を保温にし、6日そのまま放置する。
• スイッチを切って1日放置する。
• キッチンペーパーを取り換え、にんにくをひっくり返したら、炊飯器を保温にし、さらに6日放置する。
• 6日経ったらスイッチを切り、にんにくを取り出してしばらく乾燥させて完成。
• しょうゆ麹
• 米麹200g、水100ml、しょうゆ200～300mlをヨーグルトメーカーに入れる。
• 60℃で6時間発酵させて完成。