【カレン食堂】お祝いに駆けつけた海の大御所のレシピ【1月1日】

Directions

• 鯛を3cm幅に切る。
• 米粉をまぶして、オリーブオイルで皮目から焼く。
• ブランデーを加えてフランベする。
• 玉ねぎのみじん切りを炒め、ご飯を加える。
  さらに水を加えて煮込む。
• イカ墨ペーストを加えて混ぜる。
• 粉チーズ、塩こしょうで味付けをする。
• 鯛のアラをバーナーで焼いて、オリーブオイルとにんにくを炒めたフライパンに白ワインを加える。
  水、塩を加えて煮込む。
• イカの胴に⑥を詰めて、口を楊枝で留める。
• ⑦にムール貝と⑧を入れる。
  そのまま5分煮込む。
• 綺麗に盛りつけて完成。