【きょうの料理】春キャベツのすき焼き丼のレシピ｜斉藤辰夫【3月30日】

Directions

• キャベツは軸をみじん切り、外葉は細切り、内葉は小さめのざく切りにする。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、キャベツの軸を1分ほど炒め、牛肉を加える。
  肉の色が変わったら、【A】の砂糖をからめ、残りの【A】の材料を加えて味をからめながら煮る。
• 煮汁が少なくなったら、キャベツの外葉を加えてさらに炒め、しんなりしたら粉山椒を少々振る。
• 丼にご飯を盛りつけ、キャベツの内葉を敷く。③をのせて真ん中をくぼませ、卵を割って乗せる。
  お好みで粉山椒を少々振って完成。