【きょうの料理】高野豆腐の鶏そぼろあんのレシピ｜栗原はるみ【6月10日】

Directions

• 高野豆腐は袋の表示通りに戻してよく絞り、1枚を6等分に切る。
  みつばは2～3㎝幅に切る。
• 鍋に【A】を合わせて中火にかけ、煮立ったら高野豆腐を加えて落し蓋をする。
  弱めの中火で10～15分間、煮汁が少し残るくらいまで煮たら火を止め、そのままおいて味を含ませる。
• 鶏そぼろあんを作る。
  玉ねぎは2㎝四方に切る。
  【C】は混ぜ合わせる。
  別の鍋に【B】を合わせて中火にかけ、煮立ったらひき肉を加えてほぐし、アクが出たら取り除く。
• ひき肉に火が通ってきたら玉ねぎを加え、玉ねぎに火が通ったら【C】でとろみをつける。
• 器に②の高野豆腐を盛り、アツアツの④の鶏そぼろあんをたっぷりとかけ、みつばをのせて完成。