【きょうの料理】ポークソテー粒マスタードソースのレシピ｜タサン志麻【7月8日】

Directions

• 豚肉は常温に戻して水気を拭き、塩小さじ1/2～2/3、こしょう適量をしっかりと振る。
• フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、豚肉をヘラで押さえながら、1分～1分30秒焼く。
  弱火にし、さらに2分焼く。
  再び強火にし、裏返して1分焼く。
  弱火にし、さらに2分焼いて取り出す。
  アルミ箔で包んで5分ほど休ませる。
• フライパンの脂を軽く拭き、【A】を順に入れて中火にかける。
  粒マスタードを加え、軽く煮詰めてなじませる。
  アルミ箔に残った肉汁ごと豚肉を戻し入れて、一度沸いたら火を止め、器に盛ってソースをかけて完成。