7月8日のきょうの料理では、タサン志麻さんが、豚肉のおかずとして、スペアリブと春野菜のトマト煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】スペアリブと春野菜のトマト煮のレシピ【7月8日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
45
minutesCalories
350
kcalきょうの料理のスペアリブと春野菜のトマト煮のレシピ。
Ingredients
豚スペアリブ 6本(400g)
にんじん(ひと口大に切る) 1/2本分(100g)
ズッキーニ(しまむきにして2㎝厚さに切る) 1本分(200g)
かぶ(六つ割り) 大1個分(150g)
- 【A】
さやいんげん(両端を切って半分に切る) 5本分
グリンピース(さやから出す) 100g
そら豆(さやから出し薄皮をむく) 10～15個
- 【B】
トマトの水煮(缶詰/カットタイプ) 1缶(400g)
白ワイン カップ3/4
水 カップ2
- －－－－
固形スープの素(洋風) 1個
塩 適量
こしょう 適量
サラダ油 適量
砂糖 適量
Directions
- 【A】はたっぷりの湯で2分茹で、ザルに上げる。
スペアリブは塩小さじ1/2～2/3、こしょう適量を振る。 - フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、スペアリブを入れる。
片面に焼き色がついたらにんじんを加えて炒め、スペアリブ全体に焼き色がついたら【B】を加える。 - 沸騰したらアクを取り、スープの素を加えてふたをし、弱火で20分間煮る。
- ズッキーニ、かぶを加え、ふたをしてさらに10分間煮る。
【A】を加えてサッと煮て火を止める。
味を見て、塩、こしょう、砂糖適量で味を調えて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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