【きょうの料理】豚バラ肉のコンフィのレシピ｜タサン志麻【7月8日】

Directions

• 豚肉は水気を拭き、フォークで全体に穴を開け、塩小さじ1、こしょう適量をしっかりとすり込んで、15分以上おく。
• 豚肉の長さを半分に切り、にんにくとともに小さめの鍋に入れて、ヒタヒタのサラダ油を加えて強火にかける。
  沸いたらごく弱火にし、40～45分煮込む。
  途中、2～3回上下を返す。
• 豚肉を取り出し、フライパンに入れて中火にかける。
  全面に焼き色がつくようにサッと焼く。
  食べやすく切り、器に盛ってクレソンを添えて完成。