7月20日のきょうの料理では、水野仁輔さんと伊東盛さんが、ベジカレーの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】ベジカレーのレシピ【7月20日】
Course: テレビServings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
30
minutesCalories
460
kcalきょうの料理のベジカレーのレシピ。
Ingredients
玉ねぎ 1個(200g)
- 【A】
塩 小さじ1
水 カップ3/4/
- －－－－
トマト 2個(300g)
オクラ 10本(100g)
なす 2個(150g)
- 【B】
にんにく(すりおろす) 1かけ分
サラダ油 大さじ2
- 【C】
コリアンダーパウダー 小さじ4
クミンパウダー 小さじ2
ターメリックパウダー 小さじ1
- －－－－
ごはん(温かいもの) 600～800g
Directions
- 玉ねぎは1㎝幅のくし形に切る。
フライパンに入れて【A】を順に加え、ふたをして中火で、水分が少なくなるまで10分ほど蒸し煮にする。 - トマトは1個はざく切りにし、残りは6～8等分のくし形に切る。
なすは乱切りにする。 - ①のふたを取り、水分がなくなるまで炒める。
【B】を順に加え、玉ねぎ全体に焼き色がつくまで炒める。
ざく切りにしたトマトを加え、つぶしながら炒める。
水分が少なくなったら火を止め、【C】を加える。
しっかり混ぜ合わせたなじませ、ルーを作る。 - 水カップ3/4を加えて中火にかけ、煮立ったら、残りのトマト、オクラ、なすを加える。
ふたをして弱火で5分ほど煮て、ご飯とともに器に盛って完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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