【きょうの料理】冷凍なすのレシピ｜村田裕子【7月28日】

Directions

• なすはヘタを除く。
  長さを半分に切って縦4～6等分の棒状に切るか、1㎝厚さの輪切りにする。
• ボウルになすを入れt塩をまぶし、塩が溶けて全体になじむまで10分おく。
• 分量の水を加え、空気に触れないように表面をラップでぴったりと覆い、20分おく。
• 流水でよく洗ってザルに上げ、紙タオルや布巾で水気をよく拭き取る。
  ジッパー付きの保存袋に重ならないように入れて平らにし、空気を抜いて口を閉じる。
  あれば金属製のバットにのせ、冷凍庫で保存する。