【きょうの料理】豚肉ときのこの甘酢がらめのレシピ｜斉藤辰夫【11月2日】

Directions

• 豚肉をボウルに入れ、【A】を加えて混ぜ、下味をつける。
  さらに片栗粉大さじ1を揉み込む。
  甘酢だれは混ぜ合わせておく。
• フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、①の豚肉を一口大に丸めて入れる。
  全体が香ばしく色づき、火が通ったら、一度取り出す。
• しいたけは石づきを除いて薄切りにし、まいたけは小房に分ける。
  ピーマンは太めの細切り、にんじんは細切りにする。
  ねぎは斜め薄切り、しょうがは千切りにする。
• ②のフライパンを弱火にかけ、しょうがを軽く炒める。
  にんじん、しいたけ、まいたけ、ピーマンを加えて中火で炒め、豚肉を戻し入れる。
  よく混ぜた甘酢だれを加えてからめながら炒め、ねぎを加えて軽く火を通して完成。