【きょうの料理】豚肉とたけのこの高菜炒めのレシピ｜陳建一【11月4日】

Directions

• 豚肉は細切りにしてボウルに入れ、【A】を順に加えてよく揉み込み下味をつける。
• 高菜漬け、ねぎはみじん切りにする。
  赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。
  たけのこは細切りにしてサッとゆでてくせを取り、水に取って水気を切る。
• フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、①の肉をほぐしながら炒め、色が変わったら取り出す。
  ②のたけのこも軽く炒りつけて水分を飛ばし、取り出す。
• 再びサラダ油大さじ1を中火で熱し、高菜漬け、赤唐辛子を入れて炒める。
  香りが出たら③を戻し入れ、【B】を順に加えてサッと炒め合わせる。
  仕上げにごま油小さじ1、ねぎを加えてひと混ぜし、火を止めて完成。