【きょうの料理】茶碗蒸しのレシピ｜フライパンで｜堀江ひろ子【11月17日】

Directions

• しいたけは軸を切り、4等分のそぎ切りにする。
  ささみは4等分のそぎ切りにして、しょうゆをまぶし、しいたけと混ぜる。
  深めのフライパンに水を1～2㎝深さまで入れ、紙タオルを敷く。
  耐熱の器4個を並べ、ささみとしいたけ、かにかまぼこを等分に入れる。
• 鍋に【A】を煮立たせる。
  耐熱ボウルに卵を割りほぐし、【A】を熱いままボウルに少しずつ注いで混ぜる。
  表面の泡を除き、①の器に等分に注ぐ。
• フライパンを強火にかけ、水が沸騰したら蓋をする。
  少し火を弱め、2分加熱して弱火にし、ふたに少し隙間を開けてさらに10～12分加熱する。
• やけどに注意して器を少し傾け、固まっていれば蒸しあがり。
  取り出してみつばをのせて完成。