【きょうの料理】鶏手羽中と冬野菜の重ね蒸し煮のレシピ｜上野直哉【12月1日】

Directions

• 手羽中は縦半分に切り、塩少々を振って10分おく。
  白菜はざく切りにし、里芋は1㎝弱厚さの輪切りにして、水にさらす。
  しめじは石づきを除いてほぐす。
• 土鍋にしめじを広げて塩少々を振る。
  同様に白菜、水気を切った里芋を順に広げ、その都度、塩少々振る。
  手羽中をのせてふたをし、弱火にかける。
• 20～30分蒸し煮にして手羽中と里芋に火が通ったら火を止める。
• 【A】と蒸し汁大さじ2を混ぜ、青ネギとすりごまを加えて混ぜてタレを作り、添えて完成。