12月8日のきょうの料理では、ワタナベマキさんが、たいとオリーブの炊き込みご飯の作り方を教えてくれましたので紹介します。
スポンサーリンク
【きょうの料理】鯛とオリーブの炊き込みご飯のレシピ【12月8日】
Course: テレビServings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
40
minutesCalories
510
kcalきょうの料理のたいとオリーブの炊き込みご飯のレシピ。
Ingredients
米 360ml
鯛(切り身) 3～4切れ(400g)
オリーブ(緑/種あり) 16個
にんにく(みじん切り) 1かけ分
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個分
白ワイン(または酒) 大さじ2
イクラ(塩漬け) 80g
塩 適量
オリーブ油 適量
黒こしょう(粗びき) 適量
Directions
- 鯛は塩小さじ1/2を振って15分おき、水気を拭く。
米は洗い、ザルに上げる。 - 鍋にオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて中火にかける。
香りがったら玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、米を加えてサッと炒める。 - 白ワイン、水370ml、塩小さじ1と1/2を加え、鯛とオリーブをのせてふたをする。
強火にして煮立ったら弱火にして約15分炊く。
30秒ほど強火にして火を止め、15分蒸らす。 - 鯛の身をほぐしながら骨を取り除き、全体を混ぜる。
器に盛り、イクラをのせて黒こしょう少々を振って完成。
スポンサーリンク
まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
コメント